1．材料：鸡肉半只,姜片几片,辣椒1-2根,米酒适量,酱油适量,糖(可不加) 少许,水适量。
2．先将辣椒跟姜片爆香。
3．鸡肉大略炒一下不用至全熟。
4．加入米酒、謽油及水，让其淹至跟鸡肉差不多高，也可以放入少许的冰糖增加甜度。
5．盖锅开始闷烧，烧至酱汁成黏稠状，鸡肉也是漂亮的酱油色时就可以起锅了。
