1．主料：鳕鱼500g，胡萝卜100g，青椒100g。
2．调料：鲜族辣椒酱80g，麻椒10g，糖盐味精适量，葱姜蒜各20g，高汤一锅备用。
3．将雪鱼过油，炸至金黄色取出，胡萝卜、青椒切丝。
4．将锅内放少许油，将鲜族辣椒酱炒出红油，倒入雪鱼，放入葱姜蒜，加入高汤，放入少许白糖。
5．盖上锅盖焖制7-8分钟，将切好的胡萝卜、青椒丝倒入，盐、味精少许，翻炒出锅。
