1．主料：海参（水浸）200克，木耳（水发）50克，西芹10克，大葱10克，盐5克，植物油25克，姜5克。
2．将发透的海参去肠杂，顺着切成薄片。
3．木耳洗净后去质及根蒂。
4．西芹洗净后切成4厘米长的段。
5．姜切成片，葱切成段。
6．将炒锅置于武火上烧热，放入素油，待油烧至六成热。
7．加入姜片，葱段爆香，再加入海参、木耳、西芹、盐炒匀。
8．放入鸡汤，用文火煮25分钟即成。
