1．将西红柿、酸笋片准备好。
2．砂锅内放水，放入准备好的西红柿烧滚。
3．猪手斩开后泡入清水十分钟。
4．放入冷水锅内，放葱姜、花椒大料若干烧开，去除血水。
5．倒入200毫升左右酸汤大火烧开，放入焯过水的猪手块，小火慢炖半小时后，放入笋片，改大火，烧开继续换小火炖，至猪手能够用筷子穿过，放入少许白糖、盐及鸡精调味即可。
6．盛出即可食用。
