1．准备好事先泡好的鳕鱼。
2．锅里坐水，鸡爪和瘦肉冷水下锅，用小火慢慢把水煮开。
3．煮开后立刻关火，把鸡爪和瘦肉捞出来过冷水洗净，控干水分备用。
4．把泡发好的鳕鱼胶切成粗条。
5．将鱼胶和瘦肉还有鸡爪，姜片全部材料都放入炖盅内。
6．倒入适量的开水。
7．炖盅盖好盖子送进炖锅，调至2.5小时。
8．炖汤出锅前加少许盐。
