1．材料：花胶15g、莲子肉15g、生姜4片、黄酒一勺、鸡250g、适量的盐。
2．将鸡洗干净，切成块状，备用。
3．将花胶洗干净，用温开水将其泡发。
4．将莲子洗干净，去除莲子心，口感会比较好，生姜洗干净，切片。
5．将鸡放入锅中加入泡好的花胶，适量的水、生姜、料酒等，盖上盖子，用文火炖1小时。
6．加入莲子肉，再煮半小时左右。
7．待汤煮好后加入适量的盐调味，再用小火焖至3分钟左右即可。
