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草鱼怎么烧 草鱼的家常做法

草鱼怎么烧 草鱼的家常做法

1.基本食材:草鱼,大葱,生姜,大蒜,盐,红烧料,啤酒,

2.草鱼,在它身上砍几刀,不要砍断,这样做的时候会更入味,吃起来口感更好,先放一边备用。

3.准备一段大葱切丝,生姜切丝,放入碗里,加入温水,下手抓一下,把葱姜里的汁水抓出来,把泡好的葱姜水倒入鱼里,给它来个泰式按摩,去去腥味。

4.再准备一块生姜切成末,大蒜拍扁,切成末,装入盘里备用。

5.要想煎鱼不粘锅这一步很关键,锅热油热后撒点盐,再把鱼下锅煎。

6.刚下锅的鱼不要着急动,先锅动鱼不动,煎制一面定型后再来个大翻锅,煎至两面金黄后加姜蒜末,再加一包红烧料即可,既能调味又能上色,就不用再加其它任何调料了。

7.倒入半瓶啤酒增香去腥,再放适量的清水,盖上盖子焖煮八分钟即可。