1．主料：香螺500克
2．调料：辣椒(红、尖、干)10克,大葱7克,姜4克,酱油3克,白砂糖4克,料酒3克
3．炒香螺的特色：肉质鲜嫩，汤汁味美。
4．香螺洗净，放入水中加少许植物油，吐出泥沙，再洗净。
5．干辣椒摘洗净，切成丝。
6．炒锅注油烧热，投入葱花、姜末、辣椒丝爆锅，再倒入香螺翻炒几下，加入老抽、料酒、白糖及清水，加锅盖焖烧至螺肉熟烂，出锅即可。
