1．螃蟹洗干净，开盖去蟹腮蟹胃蟹心，将洗净后的螃蟹切成小块。
2．在螃蟹上均匀抹上生粉，撒姜丝，蒸锅内水开后入锅。
3．大火蒸八至十分钟，螃蟹出锅，撒上葱花和少许蒸鱼豉油，另起锅烧热。
4．离火将油烧至蒸好的螃蟹上。
