1．原料：泥鳅、生姜、辣椒、豆瓣酱、蒜末、酒糟、生抽。
2．泥鳅去内脏。
3．准备配料。
4．锅中热油炸制泥鳅。
5．盛出备用。
6．锅中热油煸炒配料。
7．倒入泥鳅，加入少许甜酒糟。
8．加入清水煮收汁，加入盐生抽青椒翻炒均即可。
