1．将螺蛳洗净并用剪刀把顶尖部剪去一点,再洗净,沥干水分。
2．炒锅上火,舀入色拉油烧热,放入葱姜煸出香味。
3．倒入螺蛳翻炒,至螺口上的盖子脱落时,加绍酒,白糖,精盐,酱油,味精和少量开水。
4．焖烧约10分钟加胡椒粉即可。
