1．材料：鸡蛋1个、虾皮1茶匙、胡萝卜1段、西兰花1瓣、香油少许。
2．胡萝卜和西兰花先过开水焯一下。
3．分别切成碎丁，放小碗里备用。
4．鸡蛋打到碗里，加鸡蛋2倍的水搅拌均匀，撇去浮沫，加入切好的菜丁。
5．锅里加凉水，上锅蒸，大火。
6．大约五分钟就好了。
7．出锅后，滴几滴香油，搅拌均匀即可。
