1．材料：猪肝适量、尖椒2只、生抽、葱姜蒜、料酒、白糖、蛋清、淀粉、麻椒、色拉油。
2．将切片的猪肝和蛋清，淀粉，料酒及少量生抽一起抓匀。
3．将锅烧水至响边下入猪肝，稍烫一下马上捞起，用清水洗净。
4．另起锅下色拉油小火将麻椒炸香，捞起，继续下葱姜蒜炒香。
5．转大火下猪肝，烹料酒生抽翻炒。
6．加尖椒块快速翻炒加点白糖翻炒，完成。
