1．新鲜面条更易煮熟，普通厚度的面条水开后中大火三、四分钟就能煮熟。三滚饺子两滚面，老话说的的确是有一些道理的，过去我们一般都是在面条下锅后水开两次就熟了。也就是说在下入面条煮开后再添入少许冷水让面条再次煮开。
2．新鲜面条的种类也是比较多的，如果是比较厚一些的面条，就要相对增加一两分钟的时间。
3．面条煮的时间久了容易发粘，同时韧性也会减少，因此，在煮面条的时候可以适当在水中加入少许食盐，提高面条的韧性和口感。
