1．材料：野菠菜200g、素肉干80g、蒜末5g、姜末5g、葱花5g、生抽1勺、蚝油1勺、盐1茶匙、鸡精1茶匙。
2．素肉用温水泡发。
3．锅中烧开水。
4．将泡发好的素肉焯烫片刻。
5．取出沥干水，切成细丝。
6．野菠菜摘去老根和坏叶，清洗干净。
7．葱姜蒜改刀切好。
8．热锅冷油，爆香葱姜蒜。
9．下入野菠菜。
10．少许盐。
11．将野菠菜炒至出水见软。
12．加入素肉丝、蚝油、生抽、鸡精。
13．翻炒均匀即可。
