1．食材：线茄子1斤 杭椒（青椒也可）3只。
2．配料：蒜头3瓣、大酱2汤勺、酱油1汤勺、糖1茶匙、盐1茶匙、鸡精1茶匙、淀粉2茶匙。
3．茄子切小段，过油。
4．热锅下油，煸香蒜头，转小火，加入大酱炒出香气。
5．下茄条，加酱油，糖，盐，翻炒均匀，加青椒。
6．淀粉勾薄欠，倒入锅中，大火翻炒至茄条均匀锅上酱。
7．加鸡精翻炒，出锅。
