1．猪肉，鸡蛋，鲜虾，香菇，盐，生抽，生粉，鸡精，油，清水。
2．猪肉，肥肉用刀切成粒；瘦肉剁成肉泥，混合均匀。
3．鲜虾去壳去泥线，切成粒。
4．香菇用温水泡软，挤干水分，切成粒。
5．以上三种原料倒在一个大碗中，调入盐、生抽、生粉、鸡精、油，分次添加一点清水。
6．用筷子搅拌上劲。
7．分别将搅拌好的肉平均铺在小碗中，用手将中间按出浅窝。
8．分别磕入一粒鸡蛋。
9．上锅蒸10分钟左右，即可 。
