蒸包做法和配方 蒸包做法和配方有哪些

1．面粉2碗，胡萝卜一小截，香菇两个，猪肉150克，酵母一匙，白糖半茶匙，开水一碗，姜丝，辣椒酱。

2．猪肉剁成肉末，加盐，酱油，生粉，胡椒面拌匀，香菇泡软后切成小粒和胡萝卜粒一起，倒进猪肉末搅拌均匀。

3．取半茶匙白糖放碗里，倒进一碗开水，把糖化开，等水凉至35度左右，把酵母放进水里化开。

4．取一大盆，把面粉倒入，酵母水淋在面粉上，然后用筷子搅拌均匀。

5．把搅匀后的面粉揉到光滑不粘手的面团，然后收圆放盆里，盖上盖子或保鲜膜， 静置1小时，发酵完成。

6．洒上少许干面粉在发好的面团上，再次揉成不粘手的面团，分成几份。取其中一分搓成棍状，然后切成小块，每块搓圆后按扁，擀成中间厚边上薄的圆形面皮。

7．取一块面皮中间放上肉馅，做成包子形状。

8．蒸格上放上湿纱布或玉米叶，把做好的包子坯放在上面，要注意留点空隙，醒10-15分钟后再放入锅里蒸。

9．大火把水烧开后，把醒好的包子放进锅里蒸13-15分钟即可。