1．白砂糖放入盛有清水的锅内，搅拌融化后，再大火烧开。
2．锅内再加入香醋，搅拌均匀，关火，冷却。
3．包菜叶洗干净后，撕开，不要撕太小。
4．胡萝卜洗干净后，切成长条状，备用。
5．蒜剥开，洗干净，切碎;辣椒切开，备用。
6．盆内加入适量食盐，再加包菜叶和胡萝卜。
7．步骤6重复五次，因为撕开的包菜叶体积大，重复几次放，均匀。
8．食盐放完后，包菜叶就收缩了很多，再放置1个小时左右。
