1．初收柑皮,若是天气合适的话,三天左右可以完全晒干,天气不好,不适宜晒制。
2．新皮晒好存好后,五年以下的还需一年进行两到三次翻晒,因为前三年是柑皮的不稳定期，一般每年5 6月份及11 12月份需进行翻晒。
3．一般五年以上的陈皮，性状逐渐稳定，无需多次翻晒，定期翻晒就可以。
4．对于十年以上的陈皮，性状已稳定，无需翻晒，注意防霉防虫就可以。
