1．食材：牛肉适量，葱适量，姜六片，花椒5g，花椒50g，料酒20g，干辣椒适量，白蔻适量，香叶适量，白芷适量，老抽适量，糖适量。
2．将牛肉放入盆中，加入葱、姜、花椒、料酒抓均匀。
3．冷藏腌制一夜。
4．牛肉滤过香料。
5．水开煮5分钟至变色。
6．撇去浮沫，加入姜、葱、干辣椒、白蔻、香叶、白芷、老抽、糖。
7．大火煮开，转小火煮1个半小时。
8．捞出放凉，切块即可。
