1.主料:大对虾12只、葱段10克、姜片10克、白糖50克、清汤约100克、料酒、香油、花生油少许。
2.对虾洗净,去沙线、腿、须。
3.炒勺上火,放入花生油,烧热,投入大料、葱段、姜片煸炒。
4.放入大虾煸炒出虾油,烹入料酒,加入精盐、白糖、清汤烧开。
5.盖上盖,用微火焖烤透,再将勺移正火。
6.收汁微浓时放入味精,淋入香油即成。