1．原料：琵琶腿、姜片、熟白芝麻、辣椒面、料酒、盐、油各适量。
2．做法步骤：将琵琶腿和姜片下入清水锅中，加适量的料酒。
3．大火煮开，转中小火煮15分钟关火，捞出。
4．放入凉开水浸泡冷却。
5．随后，在碗中加适量的辣椒面和熟白芝麻，加适量的盐。加适量的酱油。
6．接着，在勺子里加适量的油烧热。
7．浇在辣椒面和熟白芝麻里。拌匀。
8．然后，将浸泡冷却的琵琶腿去骨撕成小块。
9．浇调好的料汁即可。
