1．房间通风处没有特殊异味的地方存放都可以。主要是避免潮湿、水淹、虫咬等，让萝卜干保持卫生、干净。可以用牛皮纸袋、干净布袋装萝卜干；如选熟料袋，最好选食品袋装。
2．将萝卜洗净，切成条状，放太阳下曝晒；萝卜晒干后，用盐围实，层萝卜一层盐，装满后上盖；一周后取出晾晒，搓去水分，再曝晒；将竹苫里的盐水过滤煮开，倒入萝卜干浸泡，趁热揉擦；挤去盐水再晒干，等到变为金黄色，装入干净的瓮内压实。
