1．食材：老鸡、榴莲皮、党参、红枣、姜、盐各适量。
3．将老鸡斩件入滚水中飞飞水。
4．将飞过水的鸡块、红枣、榴莲皮、党参（切小段）和姜（拍扁)一起放入煲锅，加适量清水。
5．先大火煲滚半小时，转中小火煲一个半小时，加盐调味，可出锅。
