1．所需食材：鸡1只或半只、干银杏果120克，葱15克，姜20克。
2．将处理干净的鸡在沸水中焯透。
3．剥去银杏果的外壳。
4．将银杏果倒入热油中炸一遍。
5．炸至外皮翻裂时捞出来。
6．将鸡装进砂锅中。
7．加入姜、葱与银杏果和适量的水。
8．置于锅上慢慢煨煮。
9．二至三个小时后，白果炖鸡便完成了。
