1．食材：鱼1条，辣椒2根，姜4片，蒜子3瓣，葱大蒜2根，盐味精酱油少许，淀粉或红薯粉少许。
2．鱼肉加入盐和淀粉或红薯粉抓均。
3．中火下锅煎至三分熟（微熟）。
4．剩下的油大火加入姜丝、辣椒、蒜子爆香。
5．将鱼块摆好。
6．爆香的香料撒上面。
7．加入盐、酱油、水盖上锅盖闷两分钟。
8．中途记得抖抖锅。
9．以防粘底揭开盖加入大蒜白和味精葱花即可出锅。
