既好吃又简单的面包 豆沙面包做法
2022-05-23 21:27
1.准备高筋面粉200g、牛奶110g、酵母3g、鸡蛋15g、奶粉8g、盐2g、黄油20g、细糖30g、豆沙200g、白芝麻少许。
2.将配方中的所有干性材料放入搅拌缸内,慢速混合2min。
3.加入液体材料,慢速搅打直无干粉,然后改快速。
4.当面能拉出粗糙的薄膜时,将机器改为慢速,加入提前软化好的黄油,打至看不到黄油时,改为快速。
5.打至表面光滑,取出面团能拉出像泡泡糖一样的透明薄膜即可。
6.取出面团平均分成等量的四份,滚圆,松弛15min。
7.将面团压成薄片,包入40-50g的豆沙。
8.擀制成长20cm的薄片,在一侧划出数刀,不划透。
9.翻过来,刀口朝下,卷起成条,一段将另一端抱起,成一个环形状。
10.接口朝下 码入烤盘,醒发60min,刷蛋液、撒芝麻。