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烫面蒸包子的做法 烫面蒸包子怎么做

烫面蒸包子的做法 烫面蒸包子怎么做

1.用料:面粉500克、水开水250克+100克澄面100克、胡萝卜1根、鸡蛋1个、豆腐干50克、粉丝50克、油10毫升、盐3克、姜粉1小勺、味精少许、凉水60克。

2.面粉放入盆里,用沸水冲进面粉里,边到边用筷子搅拌;盖上盖子降温。

3.待烫面放至手温,揉成面团。

4.澄面放盆里,冲进沸水,边到边搅拌。

5.揉好的澄面团。

6.把澄面团与面粉的面团合在一起。

7.使劲揉成光滑的面团,盖保鲜膜醒30分钟。

8.粉丝过热水烫软。

9.胡萝卜擦丝焯水。

10.豆腐干切碎丁,鸡蛋炒熟放进调料盆里,所有的馅料都收入调料盆里。

11.姜粉、盐、味精、油放进馅料里,调拌均匀。

12.醒好的面搓成长条,切成合适大小的剂子,擀开成包子皮。

13.包入馅料。

14.捏成包子。

15.包子下面垫上玉米皮,放入蒸锅里。

16.不用醒发,开水上锅,蒸20分钟即可。