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烤蛋糕怎么做才好吃不用打蛋器 没有打蛋器怎么做蛋糕

烤蛋糕怎么做才好吃不用打蛋器 没有打蛋器怎么做蛋糕

1.鸡蛋3个、面粉65克、白砂糖40克、玉米油30克、水30克、白醋几滴、矿泉水瓶1个。

2.碗里倒入30g左右玉米油。

3.拌匀,没有蛋抽用筷子。

4.倒入30g左右清水,拌匀。

5.准备三个蛋,中等不要太小

6.把蛋黄分出来,蛋白拿去冷冻,冷冻。

7.准备一个6寸模具,没有用电饭锅内胆或者空气炸锅的炸篮,小纸杯也可以。

8.如果是空气炸锅,准备一张锡纸盖住,不用太严实。

9.准备简易打蛋器:一个矿泉水瓶去底。

10.准备好了,蛋清周围已经有点薄冰了。

11.打成都是粗泡,大概半分钟左右,加入三分之一糖。

12.继续画圈打一两分钟。

13.看到蛋清泡沫变得细腻了,加入三分之一糖。

14.继续打,看到这种弯钩加入剩余糖。

15.继续打发,到这种直立的尖角,全程大概七八分钟。

16.此时蒸锅的可以烧水了,空气炸锅可以预热起来了。

17.用饭勺挖一勺蛋白霜加入蛋黄糊。

18.就这么翻拌到颜色均匀。

19.倒回去继续和刚才一样拌30次左右至颜色均匀,面糊状态应该是比较稠的。

20.倒入模具。

21.蒸锅:保鲜膜盖紧实,不要漏。水开中小火蒸50分钟左右。

22.空气炸锅:盖锡纸放进去烤。

23.震几下,然后用三个碗撑着倒扣。

24.完全冷却,完全冷却后,用牙签划一圈,推一下底部就出来了。