南瓜糕的做法蒸 南瓜糕怎么做

1．准备南瓜300g，中筋面粉250g，细砂糖40g，牛奶100g，酵母3g，碱水1/2茶匙。

2．南瓜去皮、去籽后切成小块。

3．上蒸锅蒸15分钟或者微波炉大火加热6分钟左右，用勺子压成南瓜泥。

4．南瓜泥晾凉至20℃左右时，加入酵母拌匀至酵母溶解，加入细砂糖，加入牛奶，加入面粉，搅拌均匀，搅拌成南瓜面糊，盖上保鲜膜放置。

5．将其发酵至两倍大。

6．在南瓜面糊里加入碱水，搅拌均匀。

7．在模具垫上油纸或者涂上食用油。

8．将面糊搅拌消气后倒入模具内。

9．用铲子沾点水把面糊抹平。

10．将适量红枣清洗干净放在面糊上面，再放置发酵20分钟。

11．将其放入笼屉，冷水上锅蒸30-35分钟关火。

12．关火焖5分钟后开盖取出，吃时切小块即可。