1．首先看手感，捏的干燥不黏手、有紧实感的比较好。
2．看形状，优质红枣的果形短壮圆整，颗粒大小均匀，皮薄，皱纹少而浅。
3．掰开枣肉，肉色淡黄的为佳。
4．尝尝味道，食之味甜、肉质细、枣核小的堪称上品。
5．新鲜的干枣，枣柄比较紧实。而储存时间长、水分过多损失的干枣，枣柄容易脱落。
