1．辣椒在寒冷、霜降的土壤中不能生长,所以在气温充分温暖的情况下再种辣椒。至少在最后一次降霜后一个月种辣椒,那样也有最好温度的土壤。
2．春植播种期在1月下旬至2月上旬，定植期为3月中旬至4月上旬，采收期为5～7月;秋植的播种期在8月上旬，定植期为9月，采收期为10～12月。这两季辣椒避开了高温和寒冷天气，在露地栽培条件下能正常生长发育。一般低温季节播种的苗龄要求35～50天，高温季节播种的苗龄要求25～40天。
