1．螃蟹500克、粉丝100克、虾酱15克、料酒15克、花生油20克、蚝油5克、香油5克、盐4克、姜5克、青葱10克。
2．螃蟹洗净，去除腮部剁成4大块，大螯用刀背拍裂，去掉蟹脚尾端；
3．处理好的蟹肉用盐、酒腌渍着备用；
4．粉丝煮熟捞出冲水沥干，加虾酱、蚝油拌匀；
5．用一油锅爆香葱段，炒粉丝后盛起置入砂锅；
6．蟹肉放入粉丝上蒸约10分钟后，洒下葱花淋入香油即可。
