1．食材：鲽鱼、蒜、葱、生抽、醋、料酒、干红辣椒、花椒、八角、盐。
2．冷冻鲽鱼解冻。加入一勺生抽一勺料酒腌制一会儿。
3．葱蒜切片，干红辣椒切小段。
4．锅烧热，放入适量植物油，放入花椒八角爆香。
5．放入葱蒜红辣椒爆香。
6．放入鲽鱼段，转小火，以免糊锅。
7．放入适量醋，放入适量生抽，放入适量料酒。
8．加入适量糖，适量盐，烧开两分钟入味。
9．加入半小碗温水，大火烧开六七分钟。
10．剩少许汤汁即可关火。
