1．先将冷冻蛏子肉解冻后开袋装盘里备用。
2．葱切段，姜切片、胡萝卜、青椒洗干净切成片。
3．起锅烧油，先将胡萝卜、青椒倒入锅中过油后盛出。
4．再起锅烧油，倒入葱、姜煸香。
5．倒入豆瓣酱翻炒均匀。
6．把解冻好的蛏子肉倒入锅中翻炒均匀。
7．加白糖、料酒、加盐翻炒均匀。
8．在倒入胡萝卜、青椒入锅翻炒均匀。
9．炒均匀后关火，炒好的蛏子肉盛出装盘。
