1．黄花鱼适量，姜适量，葱适量，豆瓣酱适量。
2．黄花鱼均匀抹上盐，腌制半小时以上，葱姜切段，铺在鱼上，撒上一点点糖，倒一小茶匙油，抹在鱼身上。
3．准备入锅，锅中烧开热水，大火清蒸8-10分钟，蒸好后将所有葱姜以及水丢弃。
4．摊凉后，放入冰箱冰镇3小时以上，上桌时，可调配酱汁来蘸鱼肉食用。温馨提示：蒸的时间根据鱼的大小。
