马铃薯是土豆吗

马铃薯是土豆的学名，又叫洋芋、荷兰薯、地蛋、薯仔、荷兰薯、番仔薯等；其中洋芋的叫法主要在中国北方地区，在山西和陕西最为明显，也可以算作是土豆用方言的叫法，关中小吃”洋芋蛋蛋“、”洋芋叉叉“等。

马铃薯如何快速去皮：

1、钢丝球法：用一个钢丝球在土豆皮上来回摩擦，土豆皮的表层很薄，一般来回摩擦几次之后，土豆皮就会被轻松去除了。

2、开水浸泡法：将土豆直接放入开水当中，浸泡5分钟之后去除，此时用刀子可轻松剥离土豆皮。

3、冷热水交替浸泡法：先用刀子在马铃薯上切画一圈，力道不必太大，画断马铃薯皮即可。放入水中煮10分钟。接着将马铃薯移到冰水，降低温度。待马铃薯的温度冷却到手可碰触时，就可轻松沿着切线剥除马铃薯皮。