傣族最有名气的菜肴是

傣族最有名气的菜肴酸竹煮鸡、香茅草烤鱼、南秘、菠萝紫米饭、竹筒饭、酸笋煮鸡、香茅草烤鸡、油炸青苔等；傣族菜的特点是口感酸辣、清谈、开胃，烹制时不勾芡。

傣族代表性节日：

关门节，傣语叫进洼，意为佛主入寺。云南傣族传统宗教节日，每年傣历九年15日，农历七月中旬开始举行。相传每年傣历九日，佛到西天去与其母讲经，三月才能重返人间。佛祖便把佛徒都集中起来，规定在这三个月内不许到任何地方去。

开门节，傣语叫出洼意为佛祖出寺，每年傣历12月15日举行。其活动内容与关门节一样，因为这天佛到西天讲经三个月后返回人间，所以各村各寨都要鸣锣敲鼓，举行盛会，迎接佛祖。人们放火花点火灯，放高升环游个村寨，十分热闹。

泼水节，傣族的新年佳节，也是傣族最重要的节庆。每年阴历四月，相当于傣历五月举行，一般为期三至四天。第一天为麦日。类似于农历除夕，此时人们要收拾房屋，打扫卫生，准备年饭和节间的各种活动。第二天称为恼日，恼意为空。按习惯，这一日既不属于前一年又不属于后一年，故为空日。第三天叫麦帕雅晚玛。据称，此乃帕雅晚的英灵带着经历返回人间之日，人们习惯将这一天视为日子之王，是傣历的元旦。