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泡青梅酒的最佳比例

泡青梅酒的最佳比例

泡青梅酒,青梅、酒和冰糖的最佳比例保持在1:1:0.5,这样酿出的酒口感最好,冰糖的重量配比最高不能超过0.7;酿酒之前,用盐搓洗青梅这一步可以选择用盐水浸泡2个小时替代,这样可以防止把青梅搓破。

泡青梅酒步骤:

第一步:提前订购青梅、酒、冰糖(按照这三个2:2:1的比例决定你买的量)、泡酒罐;酒和冰糖可以多订购一些,因为青梅可能会淘汰一部分。

第二步:材料全部到位后,挑选清洗梅子,可以用水泡一两个小时去除涩味儿。晾干青梅,同时消毒泡酒罐,用开水涮一遍,晾干后再用高度白酒涮一遍。

第三步:青梅晾干后,用牙签去蒂。

第四步:一层青梅一层冰糖放到瓶身的七分高的时候倒酒,倒至八分高。

第五步:封好盖子,在标签纸上写好日期,半年之后就可以开坛饮用,时间越久味道越香。