花生怎么发芽步骤

花生发芽的每个步骤都有严格的操作标准。主要有以下几个方面，从选择良好的种子开始，将饱满的花生粒放入水中浸泡并及时换水，之后可以自行选择水培或者种在土里。两种培植方法都离不开浇水，且根据天气和温度，需要调控浇入的水量，过量花生芽也会泡烂，之后耐心等待出芽即可。

选种。

要想培育好的花生芽必须选择当年新鲜的花生种子，最好是当年新收的带壳花生，超市上已经剥开的花生米发芽率较低。带壳花生能保持半年以上较高的发芽率，农贸市场、淘宝上均有带壳新鲜花生销售。一般60-70粒花生够炒制一盘花生芽。

1.催种

掰开花生壳，将不好的干煸、有瑕疵的花生米剔除后泡水8个小时，中途换水一次，然后将泡开的花生粒包在打湿的纱布里面，放在阴凉处，一个白天或一晚上种子将露白，去掉不发芽、烂掉的种子，催芽过程完成。

2.下种

家庭制作花生芽最重要的是保证口感好，安全，且制作方便为主，所以我们选择清洗过的河沙(处理过的建筑沙子，海沙均可)，一个容器(不用的电饭锅内胆、砂锅均可)。准备好材料之后，将容器底部铺一层一厘米的沙子，然后将催芽露白的种子摆放整齐，上面铺上4-5厘米的沙子放置一旁即可(不用避光)。注意，沙子是浇水过的湿沙子，湿度以沙子可以握成小团不散，但是不会出水为准。

3.浇水

因为我们用的沙子是湿的沙子，所以过程很省事，前面3天基本不用管理，等第4天观察表层沙子如果变白，就说明水分少了，需喷点水下去，但是无需太多(因容器是不透水的，所以要防止水分太多容易烂根)，25度-40度的气温下，5天即可收割。如气温低的话可以多发几日，一般一周足矣。此时可以看到花生芽把沙子拱起来，但是表面却看不到花生芽，用手从沙子底下拔出一个芽苗，如长度在6厘米左右(不含根部长度)，即可收割，太长的话会使甜度降低。

注意事项

花生芽收割之后，摘掉根部，去除花生皮之后，正常的花生芽应该是白胖鲜嫩的。但如果不及时食用，花生芽会变成绿色，以及茎部会纤维话，口感会差一些，这也是市面上极少见新鲜花生芽出售的主要原因之一。