幼儿园食谱

幼儿园小朋友的膳食基本与成人相同，仅主食中粮食的摄取量较成人的为少。各种食物都可选用，但仍不宜多食刺激性食物。应注意膳食平衡，花色品种多样化，荤素菜搭配，粗细粮交替。

烹调须讲究色、香、味，以引起幼儿兴趣，促进食欲。

食品的温度适宜、软硬适中，易为幼儿接受。幼儿进食应养成不需要成人照顾的好习惯，定时、定点、定量进食，注意饮食卫生，避免吃零食、偏食、挑食和暴饮暴食、饥饱不匀等坏习惯。

鸡蛋蒸糕 原料：鸡蛋1个，胡萝卜，1/5个，菠菜1颗，洋葱1/5个，盐若干。 做法： 1. 将洋葱、胡萝卜、菠菜用开水焯一下，然后切碎； 2. 将鸡蛋捣好之后加冷开水，家蔬菜上锅蒸制。

鱼肉蒸糕 原料：鱼肉1/2块，洋葱1/6个，鸡蛋1个，盐若干。 做法： 1. 将鱼肉切成适当大小，加洋葱、蛋清、盐放入搅拌器搅拌好； 2. 把办好的材料捏成有趣的动物形状，放在锅里蒸十分钟。

线鱼炒饭 原料：米饭1/4碗，线鱼（罐头）1/5盒，胡萝卜、卷心菜、洋葱若干，黄油若干。 做法： 1. 将胡萝卜、卷心菜、洋葱用开水焯一下后切碎； 2. 在锅里涂好黄油，放入1和线鱼炒制； 3. 蔬菜炒制一定程度后加米饭及清汤； 4. 关火焖2-3分钟。

馄饨 原料：猪肉20克，干香菇1个，馄饨皮2片，肉汤2杯，韭菜、酱油若干。 做法： 1. 将猪肉精肉切碎，泡开的香菇、韭菜除去水份切碎，拌起做馅； 2. 用馄饨皮包好，放在肉汤里煮，并用酱油调味； 3. 煮熟之后取出，冷却并切成小块。