塑料袋装菜放冰箱，等于慢性自杀？

无处不在的塑料包装

日常生活中，塑料包装使用频繁，在超市、菜市场、餐饮店、外卖等处都能看到塑料包装的身影，有些人还爱把塑料袋一个一个收藏起来，总觉得哪天会用上。

其实，塑料的成分主要有合成树脂、填充料、硬化剂、着色剂、稳定剂和其他添加剂。

塑料包装具有优异的阻透性、耐冷冻性、耐热性、防紫外线性等特点，有防潮、防氧化、防止食品受挤压等作用，还能让食物方便携带，吃东西起来也方便。

那么塑料袋真的不安全吗？用塑料袋来装食物会对人体健康产生危害吗？

塑料袋放进冰箱，等于慢性自杀？

网传塑料袋成分中的着色剂含有致癌物苯并芘，同时塑料袋还含有塑化剂，如果用塑料袋来盛装食物直接放进冰箱里，塑料袋析出的苯并芘和塑化剂就会进入食物中，吃了这样的食物后会导致癌症的发生，相当于慢性自杀。

实际上，这类说法是存在误导的。

苯并芘，虽然被国际癌症研究机构列为“1类致癌物”，有充分证据表明其对人类具有致癌性。但苯并芘通常是在一些燃烧的物质中含量较多，例如烧烤类食物、香烟、厨房油烟等。

塑料袋的着色剂本身并不会含有很多苯并芘，只要是合格的、完好的和未经燃烧的塑料袋，使用时并不会致癌。

国家对塑料袋中塑化剂的使用量、残留量和迁移量都有严格的规定，只要从正规渠道购买的符合国家食品包装材料标准的塑料袋，就不会对人体健康造成危害。

除此之外，目前只有一些研究发现，塑化剂可诱发动物肿瘤，但还没有充分和明确的证据表明塑化剂会对人体致癌。正因如此，国际癌症研究机构只是把塑化剂中的应用较多的邻苯二甲酸酯类物质（DEHP）列为2B类致癌物。

所以，正常使用情况下，塑料袋所含的塑化剂和苯并芘并不会危害身体健康。

用塑料袋装热食，会产生有毒物质吗？

平时早餐买点包子鸡蛋时，商家多是用塑料袋打包。那也有传言说，早餐买热包子放进塑料袋让塑料袋溶解，并释放出有害身体的塑化剂，吃了可能会中毒。

其实，市面上塑料袋的材质主要有两类，分别是聚乙烯和聚氯乙烯。

俗称的食品级塑料袋，其实是聚乙烯塑料袋，聚乙烯的化学结构非常稳定，不易发生化学反应，而且耐热性能好，但是制作成本较高，于是有些不法商家就会利用廉价的聚氯乙烯塑料袋来代替。

由于聚氯乙烯塑料在太阳光照射下容易老化，所以聚氯乙烯制品中一定会添加塑化剂来保持其稳定性。如果摄入了含塑化剂分子的食品后，对人体会有一定的危害性，例如儿童摄入塑化剂后可能会造成过早发育、影响身高等。

聚氯乙烯的耐热性不强，在60-80℃左右就可能会发生分解，其成分可能渗入到食品中，造成风险的发生。不过国家对食品塑料袋的材质制定了严格的相关标准，聚乙烯的耐油温度基本上可高达130-140℃，而食品温度通常只有60-80℃左右，并不会导致聚乙烯塑料袋熔化的现象。

记者就曾在路边测量多种刚出锅食物的温度，最高温度也都是60℃左右，所以是可以放心食用的。

需要注意的是，一般的食品级塑料袋都是无色透明的，如果塑料袋有颜色的话，建议别用来装食物。

经常点外卖的朋友常会发现，外卖盒被水蒸气浸得软塌塌的，吃了里面装着的食物会致癌吗？

成都中医药大学公共卫生学院食品科学教研室的王娟老师解释，外卖盒的材质主要是一次性塑料餐盒和纸质餐具，不管是哪种材质，都具有一定的耐酸、耐油和耐盐性。

因此，只要外卖盒是符合国家标准的，而且只是使用一次，那就没有问题，不用担心会致癌。