馥芮白星巴克拳头产品你喝过没？具体什么是馥芮白

星巴克中国推出了一款超文雅的咖啡馥芮白，你喝过了没有？很多网友表示不明白馥芮白是个什么鬼，馥芮白一个你压根没听过的咖啡名字，起名的最高境界大概就是你看了并不知道自己将点的到底是什么东西。原来，就是Flat white呀，恍然大悟中。Flat White —作为星巴克拳头产品，馥芮白这个有点诗意、略带文艺的翻译，想必你一定有所耳闻。

精萃浓缩咖啡融合绵密奶泡，更浓郁甘甜是星巴克给到 Flat White 的广告词—乍听起来，总有点像在说 Macchiato，和拿铁、卡布奇诺的差别好像也没有很大的样子。

但Flat White到底应该是什么样子，尝起来是什么味道，读完这句模棱两可的广告语，或是去星巴克要一杯馥芮白，也许都不是了解答案的最佳途径。

下面让我们一起来真正了解下这杯Flat White吧：

星巴克官网是这么说滴：

星巴克的围脖又是这么说的：

什么是FLAT WHITE?

不同的人定义不同。

澳大利亚Toby's Estate咖啡馆首席咖啡师Deaton Pigot曾将Flat White称作“湿的卡布奇诺”，而《纽约时报》称其为“小份拿铁”。Workshop Espresso的咖啡师Levi Hamilton认为这两种说法都不对。“真正的区别在于咖啡上面的泡沫。卡普奇诺翻译过来就是‘泡沫帽子’的意思，所以卡普奇诺咖啡有很厚的奶泡。而Flat White上面只有很薄的泡沫，所以更可口，而且是平（flat）的.”

按照wiki的说法，它是拿铁艺术的一种，与卡布奇诺和拿铁类似，但又有所不同。一般用陶瓷的马克杯喝。奶泡打到微泡状态（micro foam），蒸馏容器顶部的松散的打泡舍弃不用，将细致乳白色的牛奶倒入咖啡中，形成了平滑、柔软的质地，这也就是所谓的Flat。

一般来说，与卡布奇诺或是拿铁咖啡一样，Flat white 的基础是两份的浓缩咖啡。而奶的处理显示出它和拿铁、卡布奇诺的区别：卡布奇诺的奶泡则是质地不同的粗奶泡（dry foam），更像是漂浮在液体之上，这是因为加热程度不同，和直接要把牛奶煮沸的卡布奇诺相比，制作 flat white 时的牛奶一般加热到60-70度，比原本的量增长 25% 就差不多了。这也就是为什么 flat white 的温度总是比卡布奇诺要低一些，在口感上，卡布奇诺应该是蓬松的，而flat white是润滑的。

更多的人会混淆flat white和拿铁，认为其只是咖啡呈现方式不同，前者放在马克杯中，而拿铁使用200ml的拿铁玻璃杯。其实，在澳新两国，更大的区别是拿铁的最上层还会有一层奶泡，因此喝起来奶味更浓。而Flat white用的是呈现纹理的牛奶（英文用micro foam）而不是起泡牛奶（英文用froth或是bubble）。

对比图

实际上，他们差别真的不会特别大，因为打奶泡真的好难，我在家中操作完全喝不出区别。当然，在专业咖啡馆喝的话，我自己的体会都用黑体标注了。不过，我真的怀疑星巴克能不能做出他们的区别，毕竟星巴克也就是咖啡馆中的速食品。>>网友反馈馥芮白怎么样

星巴克馥芮白和拿铁的区别：

很多人都分不清Flat White和拿铁，其实Flat White有四项简单的定义：

1、薄幼奶泡(Velvet micro-foam)

拿铁和Flat White除了牛奶跟咖啡比例不同外，从奶泡的厚度也可辨别。

拿铁入口时，会感受到一层1cm以上厚厚的奶泡，口感比较绵柔。而Flat White虽然也有些泡，但比较细腻，泡身在5mm以下，牛奶与浓缩咖啡融合度很高，口感比较丝滑。

2、中等大小，比玛奇朵大，比拿铁小

看下图，图中为Flat White，如若不加以说明，你能分别出来吗?

3、1/2杯浓缩咖啡

比起拿铁来说，Flat White浓缩咖啡的含量比较高，不仅使得咖啡口感更浓郁，又充分的感受得到牛奶的细腻柔滑。

4、倒入牛奶使用Free pouring的方式直接拉花

Flat White与拿铁还有个不同之处是，拿铁它需要少许奶泡，进行拉花。而Flat White则是用牛奶直接拉花。

Flat White一入口，像是带有牛奶般滑顺香浓的浓缩咖啡，牛奶的丝滑伴随着咖啡香的浓醇，隐隐约约感觉到了浓缩咖啡的猛烈。