吃了这么多年白菜：白菜上的黑点到底是什么

大白菜在我们眼里就是“高白美”的形象，清淡可口，滋味鲜美，补充维生素，并且可以与多种食材混搭，是我们吃的较多的蔬菜之一。但是，有没有人注意到有的白菜上会有很多的黑点？记得小时候帮忙洗菜，总以为是脏的泥土，用力洗也洗不掉，心里纳闷儿，不过也就这么吃了。

那么，究竟这些黑点是什么？有黑点的白菜还能吃吗？

估计就是很多种菜的菜农都说不清，那么来看看！

1、黑点长在绿叶上，用清水能洗掉

这就是小虫子造成的，就像是菜青虫的虫屎之类的。这些洗掉就没什么事了，白菜依然可以吃。

2、黑点长在绿叶和白帮上，而且用水洗不掉

这就是黑点长在了白菜的纤维里，也就是白菜病。这可能是因为干旱、低温等环境造成的缺钙，也可能是因为氮肥过多，影响钙的吸收。所以说大白菜也能缺钙！食用这种黑点白菜不会造成人体的不适，至少目前还没有出现有关危害的报道。

3、黑点出现的较大，可以用黑斑来形容，水是洗不掉的

这是由于存放不当而发生了霉变，其中硝酸盐就会转化成有毒的亚硝酸盐。亚硝酸盐为强氧化剂，进人人体后，可使血中低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，致使组织缺氧，出现头晕、恶心、气短等现象。很多节俭的人，是肯定省不得扔掉的。

4、有黑斑并且边缘变色，有失去水分的现象

这就可以认为已经开始腐败了，建议千万别再食用了。不过，都霉成这样了，再节俭都不会再吃了吧？

有的大白菜刚从地里挖出来，没多久也能长黑点，多影响美观，菜农都表示纳闷了。目前，也并没有相关的研究报导食用带黑点的白菜会造成人体不适或伤害，所以食用带黑点的白菜应该是没有问题。不过，需要注意的是大白菜上的黑点和黑斑可不是一个概念。黑点可能是因为缺钙，而黑斑往往是霉变而产生的，长了黑斑的白菜，就不能食用了。

吃白菜还有哪些需要注意的呢？

煮白菜的时间不宜过长

煮白菜尤其是吃火锅，白菜煮的时间不宜过长，最佳时间为30秒到1分钟，否则烫得太软、太烂，就不好吃了，而且营养损失很严重。

白菜烫后挤汁

有些人喜欢将菜烫熟后挤出汁水，这样做会使得营养成分大量损失。

不要用报纸包裹白菜

有些人为了图省事，将白菜用报纸包裹，但是报纸上的油墨含有铅、铬、镉、汞等有毒重金属元素以及致癌物多氯联苯等，会污染白菜，吃了这样的白菜，对身体健康极为不利。

气虚胃寒的人不宜吃白菜

白菜是平民饮食，很多人几乎每天都吃，可以说是全民蔬菜。但是白菜性偏寒凉，气虚胃寒的人群不宜多吃，而且风寒犯肺及肺寒咳嗽的人也要少吃。

还有的就是白菜不宜和山竹、黄鳝、兔肉一起吃，食物相克，不利于健康。