历史上秦朝是怎么煮饭的？

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其实我们对于是怎么做饭的，一直都挺好奇的，毕竟古代那时候也没自己制作盐什么的调料品，而且就关于现代有很多食物都是外来的，想必古代能够选用的食材应该是非常少的，不光是天朝，很久以前，世界各地的古朝大多数都是以一种主食吃一辈子，比如南美人吃土豆，中东的大麦，印度的大米等等。

直到丝绸之路之后各国才开始种植一些外来品种，形成了不同的地方也能吃到以前吃不到的食物。我们今天就来讲讲这个这个历史上十分传奇的王朝——秦朝，它的建立实现了历史上第一个中央集权制的统一多民族国家。话说这么强大的一个国家，想必物产资源应该十分丰富吧，然而并非如此，秦朝时期铸铁技术没有得到较好的发展，没有铁器也就没有铁锅等各种烹饪工具，所以在秦朝人们都几乎没有办法吃到用铁具翻炒的熟食。基本上他们都是以烤和煮的方法来对食物进行加工。

普通百姓能够获得的配菜也较为有限，多以“韭菁茆葵芹菭笋”等七种常见菜为主，《诗经》中也记录了“薇”等不太常见的野菜。好在先秦时已经有制作腌菜的技术，先秦时把腌菜成为“葅”，把切碎的腌菜称为“齑”，《四民月令》中又有：“九月藏茈姜、蘘荷，作葵菹、干葵。”意思是先秦时期，已经有做干菜的方法了。

当时还在吃羹，铁锅是唐代以后才有的，古人对铁铜的认知很狭隘。(那时铁少或者对铁的认知不多而且多用于兵器，还有工艺问题。)据说炒菜流行起来主要是植物油的出现。秦朝那会油还是很珍贵的东西，普通百姓想吃点油都不容易。当时主要烹饪技法是煮，烤，炖。

而且秦朝人们大多都以食肉为主，他们英勇善战，生活在贵族的话，平常就会选择一个好的天气出去打猎。运气好获得的战利品自然又是一顿好的美味佳肴，但那时候餐桌上会很少出现牛肉这一类菜，因为当时马匹稀少。在秦朝不用于它作为交通工，而皇室贵族大多都是用牛车来当做常用的交通工具，所以说牛在当时的地位是很高的。并且规定不能随意宰杀牛，否则便触犯了法律。

想想我们现在的生活条件，跟古代比简直就是一个天一个地呀，各地美食一同相聚在一个城市，每天都可以吃到不同的食材，不要太幸福了!