古代贵族真的不喜欢吃猪肉吗 古装剧演的都是真的吗

对古代猪肉很感兴趣的小伙伴们，知秀网小编带来详细的文章供大家参考。古代贵族真的不吃猪肉吗?事实是你想错了。

在很多的小说中，尤其是穿越类小说，都有这么一个梗，就是主角到了古代，因为会烹饪猪肉，给自己带来了很多的优势，从此迎娶白富美，走上人生的巅峰。事实却是如此吗?也有很多人说古代贵族就是不吃猪肉的，因为古代人不会给猪“去势”，猪肉一股子腥臭味不好吃，事实真是如此吗?其实是你想错了!小编从几方面给大家分析一下。

祭祀

从地位上说。很多人认为，古代贵族不吃猪肉是因为他们认为猪肉是低贱的食物所以不吃，其实是错误的。为什么这么说呢?咱们可以从祭祀上说起。祭祀是古代最重要的天下活动，没有之一。分为祭天、祭地、祭祖宗、祭先贤。而祭祀最重要的三牲：牛、羊、豕(猪)，其中猪就在此列，说明猪在古代地位并不低贱。毕竟献给天地祖宗的东西不可能是低贱之物。

有人可能会说这个理由有点牵强，可能古代也找不到啥肉食了!那小编再给大家举个例子。《国语楚语下》记载：“天子食太牢，诸侯食牛，卿食羊，大夫食豕，士食鱼炙，庶人食菜。”这句话中大夫不食豕，也就是说豕是和大夫相匹配的。《礼记王制》中也有类似记载：诸侯无故不杀牛，大夫无故不杀羊，士无故不杀犬豕，庶人无故不食珍。可见猪在古代地位并不是很低。

古代猪形象

从味道上来说。很多人认为古代贵族不吃猪肉是因为古代的猪没有“去势”，味道腥臭不好食。真是如此吗?只能说这只是一部分的原因，而且是小部分。牲畜的阉割在商代的甲骨文中就有记载，《易经》中曾记载“豮(Fěn)豕之牙，吉”豮豕指的就是被阉割的猪。《礼记内则》中也有记载：“豕曰刚鬃，豚曰循肥”。意思就是完全的猪叫豕，被阉割的猪叫豚。所以那些小说中古代人不会给牲畜阉割的那都是错误的，不要往出说，以免闹笑话。

在这里给大家普及一下小知识。古代直至现在对于不同牲畜的阉割叫法是不同的。比如马叫骟、牛叫犍、猪叫豮、羊叫羯、狗叫猗、鸡叫阉等。有意思的是有一种猪叫“走花猪”，意思就是这种猪“去势”不干净，代谢反而加强了，生理需求旺盛，属于“去势”失败产品。大家可不要因为想“强”，就变成“走花人”哦!

种猪

好的，回归正题。从烹饪上来说。有人认为是古代人不会烹饪猪肉而且都说猪肉是因为“东坡肉”才传扬开来的，其实这是无稽之谈，小编认为每一种食物的普及不会因为某一道菜而让人们认可，都是因为需要才被人们认同。在周代就有著名的“周代八珍”珍，更不要说作为吃货的祖宗们，我想只要是能吃得，总会想法设法的去尝试，所以是不存在不会烹饪这一说的。

那为什么猪在古代的食谱中占的比例很小呢?或者说古代文献记载的很少呢?其实不是猪的地位低贱，也不是士大夫们自命清高，原因很简单，猪很难饲养而且不好吃(即使是阉割的猪)。为什么会这么说呢?猪在古代叫豕，而豕的生长状态让古代人很不喜，那就是能吃而且贪得无厌。我国古代属于农耕民族，了解历史的人都了解，古人不饿肚子基本上是不可能，他们总是没有足够的食物。

东坡肉

而猪能吃，又不像牛羊那样可以吃草，古代人拿什么去养它呢?毕竟人都吃不饱。还有就是我国古代的猪属于黑猪，现在买的白猪肉是从外国引进的。黑猪肉质柴不好吃，并且古代大部分都不会选择阉割猪，因为需要猪产下后代继续饲养，可想而知假如某一天一个贵族想尝试吃猪肉，吃的还是没有阉割的黑猪肉，好吧，结果大家都了解。

阉割工具

最后呢，给我们可爱的，为了社会主义花骨朵盛开提供自己生命的，白白的猪们正名。请不要认为在古代猪是低贱的了，有的记载称猪不应该成为祭祀物，指的是猪生长得环境，而不是猪本身。《木兰辞》中：“小弟闻姊来。磨刀霍霍向猪羊”。白居易《二年三月五日斋毕开素当食偶吟赠妻弘农郡君》中：“今时且如此，何必烹猪羊”。元稹《赛神》：“村中四时祭，杀尽鸡与豚”。都可以看出猪并不低贱，最主要原因只是饲养不容易，普及不了而已。