洋葱生吃好还是熟吃好 生吃营养保留更全面

1．洋葱生吃好还是熟吃好

从营养学上来说，洋葱生吃营养会更好，熟吃洋葱部分营养会流失掉。例如：维生素B、C遇热后会遭到破坏;而且用水加热也会导致钾离子流失，因此洋葱煮得越熟，营养成分反而越少。特别是洋葱有很好的杀菌效果，生吃要比熟吃杀菌功效更加好，同时生吃洋葱还能够帮助身体减脂减肥。

2．洋葱的营养功效

1.类黄酮：属于植化素的一种，能消除坏胆固醇、降体脂肪，还能抗氧化、减缓发炎反应。

2.硫化物：有助消除疲劳、增加精力，还有杀菌及改善免疫力的效果。

3.膳食纤维：能强化肠胃道功能，有助于排除体内脂肪;减重者容易便祕，膳食纤维能促进肠道蠕动。

4.榖胱甘肽：体内的自由基清除剂，具有强大解毒功能，且能抑制皮肤形成黑色素。

5.槲皮素：能调整体内盐分浓度，促进水分循环，避免水肿，排出老化废物。

6.寡糖：洋葱的甜味来源，能促进肠胃蠕动，改善便祕和腹泻，并改变肠道生态，增加益菌数量。

3．洋葱食用禁忌

1. 洋葱需适量食用，以免胀气或刺激肠胃造成不适。

2. 洋葱辛温，热性体质的人应慎食，容易引起目煳和发热。

3. 患有皮肤瘙痒性疾病、患有眼疾以及胃病、肺胃发炎者少吃。