痛风能吃皮蛋吗 痛风吃皮蛋有坏处吗

1．痛风能吃皮蛋吗

痛风是可以吃皮蛋的，但是要注意量，不能多吃，一次最多一个，而且尽量不要吃蛋黄。因为痛风是由于人体嘌呤代谢异常所致的一组综合征，平时的饮食中要少吃含嘌呤高的食物，而皮蛋一般是由鸡蛋加工而成，风味独特，而鸡蛋中的蛋黄含嘌呤高，因此建议痛风患者要少吃皮蛋，尤其是不要吃蛋黄。而且，皮蛋是属于寒凉性的食物，有些痛风患者伴有寒症，应该忌食寒性食物，以免加重病情，所以这些痛风患者要尽量不吃皮蛋。痛风患者可以多吃一些水果蔬菜，多喝水，有利于血尿酸从肾脏排出。

2．痛风患者吃皮蛋的方法

皮蛋小米粥

材料：小米1把，皮蛋1个，葱青1棵，盐少许。

做法：

1、按照一把小米一碗水的比例(一人份)熬成粥。

2、熬粥期间将皮蛋取蛋黄切小丁，葱青切成葱花。

3、粥熬好后加入皮蛋丁，继续熬5-10分钟。

4、撒上葱花，放入少许盐，搅拌均匀，可以出锅了。

皮蛋瘦肉薏米粥

材料：皮蛋1只，瘦肉30克，薏米40克，大米60克，清水2000ml，盐少许。

做法：

1、猪肉洗干净后，用盐腌至少一天;

2、皮蛋去壳，切成小块;

3、薏米和大米洗净，加入清水，大火煮开后，放入瘦肉，再煮开转小火煮大约30分钟，放入皮蛋继续煮15分钟左右，放盐调味即可。

3．痛风患者的饮食注意事项

1、限制蛋白质的摄入

多选用牛奶、奶酪、脱脂奶粉和蛋类，它们所含嘌呤少;但不要喝酸奶，因为它含乳酸较多，对痛风患者不利。尽量别吃肉、禽、鱼类，如一定要吃，应将肉煮沸后弃汤食用。这是因为嘌呤易溶于水，汤中含量很高。

2、多吃碱性食物，少吃酸性食物

痛风患者本身有嘌呤代谢紊乱，尿酸异常，如果过多吃酸性食品，会加重病情，不利于康复。而多吃碱性食物，能帮助补充钾、钠、氯离子，维持酸碱平衡。

3、忌酒

因酒精中含有嘌呤，在体内代谢生成尿酸，此外乙醇代谢产生的乳酸，可抑制肾脏对尿酸的排泄，进而使血尿酸增高, 诱发痛风。

4、禁食含嘌呤高的食物

含嘌呤高的食物有动物内脏、鱼虾、蛤蛎、牛羊肉类及碗豆等，痛风患者要尽量少吃或不吃。痛风患者应多吃嘌呤含量少的食物如牛奶、鸡蛋、面包、黄瓜、番茄等，以减少外源性嘌呤进入体内，降低血尿酸水平。

5、控制每天总热能的摄入

控制每天总热能的摄入，少吃碳水化合物。此外，还要少吃蔗糖、蜂蜜，因为它们含果糖很高，会加速尿酸生成。蔬菜中的嫩扁豆、青蚕豆、鲜豌豆含嘌呤量高，也要限制食用。