自己做的番茄酱可以保存多久

1．自己做的番茄酱可以保存多久

自制番茄酱需要凉透，然后装入罐中，然后放入保鲜柜冷藏即可，这样可以达到三个月左右的保质期!注意想要保存时间更长久一定要在番茄酱热的情况下，快速装入罐中，注意一定是玻璃罐，最好使用装罐头用的玻璃罐，然后将盖拧紧，冷却后放入保鲜柜冷藏，这样情况下可以增加保质期长达十个月以上。

2．自制番茄酱的做法

1、番茄洗干净上面切十字刀，用开水烫2到3分钟，然后去皮。

2、切块放料理机打碎，可以多打一下，打的尽量碎一点。

3、开火放锅里烧，中途要不断搅拌，烧开后关小火继续搅拌。

4、烧至粘稠加白糖，1斤番茄加1两白糖左右，喜欢吃甜，还可以再多加一点，糖多了更能延长保质期。

5、加入白糖后要快速搅拌，烧至白糖融化和番茄完全融入到一起。

6、可以尝一下味道，试一下酸甜度。按自己的口感觉决定要不要再加糖或者加点柠檬汁，不加的话就可以出锅啦!加的话新的东西加进去以后要再烧两至三分钟。

7、装瓶，要那种带密封圈的能密封的瓶子，最好瓶子小一点多装几瓶。

8、最关键的一步来啦!把瓶子全部放到锅里面加进水，水要没过瓶子。上灶开小火把水烧开，烧开后继续用小火炖半小时。

9、提早准备好七八十度左右的热水，把瓶子拿出来放到这热水里面泡十分钟左右，然后又放到四五十度左右的水里面泡十分钟左右，然后又放三十度左右的水里面泡十分钟。最后捞出来放进冷水里面泡至完全冷却。

10、这个时候的番茄酱它是处于无菌密封的状态下，没开瓶的前提下在常温下保存六个月是完全没有问题的，放在保鲜冰箱保持一年也没有问题。注意开瓶后要放保鲜冰箱保存，尽量在一星期之内使用完。